docs: update README and architecture for v1.0.3 flat JSON structure

- docs: update README.md with flat JSON output example
- docs: update architecture.yml correlated_log schema
- docs: update ClickHouse schema to use fields JSON column
- breaking: document migration from apache/network to fields

Co-authored-by: Qwen-Coder <qwen-coder@alibabacloud.com>

architecture.yml

@@ -312,7 +312,8 @@ schema:
   correlated_log:
     description: >
       Structure du log corrélé émis vers les sinks (fichier, ClickHouse). Contient
-      les informations de corrélation, les infos communes et les contenus de A/B.
+      les informations de corrélation et tous les champs des sources A et B fusionnés
+      dans une structure JSON plate (flat).
     fields:
       - name: timestamp
         type: time.Time
@@ -330,22 +331,20 @@ schema:
         type: bool
       - name: orphan_side
         type: string
-      - name: apache
+      - name: "*"
         type: map[string]any
-        optional: true
-      - name: network
-        type: map[string]any
-        optional: true
-      - name: extra
-        type: map[string]any
-        description: Champs dérivés éventuels.
+        description: >
+          Tous les champs additionnels provenant de A et B sont fusionnés
+          directement à la racine du JSON (structure plate, sans subdivisions).
 
 clickhouse_schema:
   strategy: external_ddls
   description: >
     logcorrelator ne gère pas les ALTER TABLE. La table ClickHouse doit être
     créée/modifiée en dehors du service. logcorrelator remplit les colonnes
-    existantes qu’il connaît et met NULL si un champ manque.
+    existantes qu'il connaît et met NULL si un champ manque.
+    Depuis la version 1.0.3, les champs apache et network sont remplacés par
+    une colonne unique fields JSON contenant tous les champs fusionnés.
   base_columns:
     - name: timestamp
       type: DateTime64(9)
@@ -361,9 +360,7 @@ clickhouse_schema:
       type: UInt8
     - name: orphan_side
       type: String
-    - name: apache
-      type: JSON
-    - name: network
+    - name: fields
       type: JSON
   dynamic_fields:
     mode: map_or_additional_columns