Projette les cibles en temps réel et corrige le fuseau horaire

Calcule les heures travaillées et cibles d'entrée/sortie même quand une
demi-journée est en cours (pas encore de pointage de sortie), au lieu
d'attendre la fin de journée. Ajoute un endpoint /refresh pour
rafraîchir l'affichage sans repointer. Désambiguïse les libellés de
semaine sur plusieurs années et force TZ=Europe/Paris dans le conteneur.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

compose.yml

@@ -5,4 +5,6 @@ services:
       - "8000:8000"
     volumes:
       - ./data:/data
+    environment:
+      - TZ=Europe/Paris
     restart: unless-stopped