Instance locale sans config : mail et lien email optionnels

L'app tourne désormais pour soi sans rien configurer. Sans relais
SMTP, le lien de création de compte s'affiche directement à l'écran,
construit depuis l'URL en cours — aucune config d'URL nécessaire,
même en naviguant par IP sur le LAN (le contrôle anti-open-redirect
du Host ne concerne que le chemin par email). allowed_email_domain
vide accepte tous les emails : l'adresse ne sert que d'identifiant.

Le fichier d'exemple de config était périmé : il datait d'avant les
plages, force_secure_cookies et login_rate_limit_per_min, et
laissait croire le SMTP obligatoire. Il reflète maintenant les clés
réelles, toutes optionnelles et vides par défaut.

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data/config.example.json

@@ -1,21 +1,35 @@
 {
   "heures_semaine": 39.0,
   "jours_par_semaine": 5,
+  "log_level": "INFO",
+  "allowed_email_domain": "",
+  "base_url": "",
+  "mail_from": "",
+  "smtp": {
+    "host": "",
+    "port": 587,
+    "user": "",
+    "password": "",
+    "use_tls": true
+  },
+  "force_secure_cookies": false,
+  "login_rate_limit_per_min": 10,
+  "plages": {
+    "matin_debut": "09:00",
+    "matin_fin": "12:00",
+    "aprem_debut": "14:00",
+    "aprem_fin": "17:00",
+    "pause_dejeuner_fin": "13:30",
+    "arrivee_visee": "",
+    "depart_vise": "",
+    "astreinte_forfait": "",
+    "astreinte_active": true,
+    "repos_hebdo_active": false
+  },
   "astreinte_facteurs": [
     {"nom": "Nuit", "jours": ["semaine", "sam", "dim", "ferie"], "debut": "20:00", "fin": "08:00", "facteur": 1.5},
     {"nom": "Journée", "jours": ["semaine"], "debut": "08:00", "fin": "20:00", "facteur": 1.0},
     {"nom": "Samedi", "jours": ["sam"], "debut": "08:00", "fin": "20:00", "facteur": 1.5},
     {"nom": "Dimanche / férié", "jours": ["dim", "ferie"], "debut": "08:00", "fin": "20:00", "facteur": 2.0}
-  ],
-  "log_level": "DEBUG",
-  "allowed_email_domain": "exemple.fr",
-  "base_url": "",
-  "mail_from": "no-reply@exemple.fr",
-  "smtp": {
-    "host": "smtp.exemple.fr",
-    "port": 587,
-    "user": "no-reply@exemple.fr",
-    "password": "change-moi",
-    "use_tls": true
-  }
+  ]
 }